Spisu treści:

Zielona Herbata Matcha: Czy To Sekret Japońskiej Długowieczności?
Zielona Herbata Matcha: Czy To Sekret Japońskiej Długowieczności?

Wideo: Zielona Herbata Matcha: Czy To Sekret Japońskiej Długowieczności?

Wideo: Zielona Herbata Matcha: Czy To Sekret Japońskiej Długowieczności?
Wideo: Zielona herbata Matcha, herbata japońska herbata, jak zrobić Matchę. Czajnikowy.pl 2024, Marsz
Anonim

W ostatnich latach na zdjęciach paparazzi widzimy modelki i celebrytki trzymające w rękach tajemniczy napój zielonego koloru. Nie, to już nie jest smoothie! Koktajl owocowo-warzywny został oficjalnie zdetronizowany przez zieloną herbatę matcha! Dodaj ten zielony proszek do wszystkiego, co możesz sobie wyobrazić: od latte i ciastek po zupy! Tradycyjna japońska matcha stała się niezbędnym elementem prowadzenia zdrowego i zenowego stylu życia. Kult tej tradycyjnej japońskiej zielonej herbaty zmotywował nas do poszukiwania przyczyny tego szaleństwa napoju. Jeśli wpadłeś na pomysł, by wypić pierwszy łyk matchy, poświęć kilka minut na przeczytanie wszystkiego, co dowiedzieliśmy się o tej niesamowitej japońskiej herbacie.

Herbata Matcha - pochodzenie i historia

herbata matcha w proszku
herbata matcha w proszku

W języku japońskim „cha” oznacza herbatę, a „ma” oznacza proszek. Kiedyś zarezerwowana dla arystokracji Japonii, dziś świat odkrył zalety herbaty matcha. W rzeczywistości początki tego wyjątkowego napoju sięgają Chin, a dokładniej czasów dynastii Song (960-1279 n.e.). Mniej więcej w tym czasie buddyści zen zaczęli zbierać i suszyć liście zielonej herbaty zwanej „Gyokuro”, aby zmielić je na proszek.

herbaciana Ceremonia
herbaciana Ceremonia

Z biegiem lat herbata Matcha stopniowo traciła popularność w kraju pochodzenia. Ale po wprowadzeniu do Japonii w 1191 roku Japończycy przyjęli ją, nadając jej ważne miejsce w rytuałach klasztorów Zen. Proces przygotowania herbaty, zintegrowany z ich kulturą, ewoluował pod wpływem Japonii. Buddyści zen jako pierwsi odkryli zalety herbaty. Wierzyli, że ten napój zapewnił im jasność umysłu, koncentrację i spokój. W ten sposób herbata matcha stała się integralną częścią ich medytacji.

Statua Buddy
Statua Buddy

Sam proces przygotowania stał się skodyfikowanym rytuałem, sztuką samą w sobie, w której każdy ruch, wypowiadane zdania, strój, wszystko jest przepisane w najdrobniejszych szczegółach, z poszanowaniem podstawowych zasad ceremonii parzenia herbaty. spokój, czystość, harmonia i szacunek. Ceremonia parzenia herbaty, trwająca około czterech godzin, jest celebracją głębokiego piękna prostych rzeczy.

ceremonia parzenia herbaty w Japonii
ceremonia parzenia herbaty w Japonii

Rozmowa jest ograniczona do minimum. Goście wypoczywają w atmosferze stworzonej przez odgłosy wody i ognia, zapach kadzideł i herbaty. Zwyczaj jest wyrazem idei, że każde spotkanie powinno być postrzegane jako wyjątkowe, jako skarb, którego nigdy nie można powtórzyć. Wybór herbaty matcha na centralny punkt ceremonii parzenia herbaty jest doskonały i logiczny, ponieważ pobudza jednocześnie jasność umysłu, spokój i medytację, a także pozwala oczarować uczestników ceremonii pięknem chwili, tu i teraz.

Jak to uprawiamy?

matcha tradycyjny japoński napój
matcha tradycyjny japoński napój

Prawdziwa matcha pochodzi z Camellia Sinensis. Aby zapewnić jakość herbaty, producenci chronią rośliny herbaciane przed słońcem przez ostatnie trzy tygodnie przed zbiorem. Ta praktyka spowalnia fotosyntezę i spowalnia przemianę teaniny w taniny. Co nadaje herbacie ten wyjątkowy smak, jednocześnie roślinny i owocowy.

Korzyści z herbaty Matcha

reese witherspoon uczestniczy w ceremonii parzenia herbaty
reese witherspoon uczestniczy w ceremonii parzenia herbaty

Zanim stała się codziennym napojem, herbata ta była uważana przez samurajów za lekarstwo. Co odróżnia tę herbatę od tysięcy istniejących herbat? Przede wszystkim należy zaznaczyć, że ten bije rekordy pod względem stężenia przeciwutleniaczy o wskaźniku ORAC (mierzącym moc przeciwutleniającą żywności) równym 1573, na drugim miejscu znajduje się jagoda goji (ORAC = 253). Zawarte w nim przeciwutleniacze EGCG (galusan epigallo-katechiny) przeciwdziałają wolnym rodnikom odpowiedzialnym za starzenie się komórek.

Japoński ogród
Japoński ogród

W 2012 roku naukowcy z University of Chicago odkryli, że EGCG w zielonej herbacie może mieć działanie przeciwnowotworowe. Metaanalizy przeprowadzone w 2014 roku potwierdziły korzyści w szczególności w przypadku raka piersi i prostaty. Nawet krótkotrwałe leczenie EGCG może znacząco obniżyć wskaźniki w surowicy, takie jak PSA, VGF i VEGF, które przewidują progresję raka prostaty.

drobny proszek herbaty matcha
drobny proszek herbaty matcha

Oprócz właściwości przeciwnowotworowych, kilka badań sugeruje zmniejszenie ryzyka chorób serca dzięki roli przeciwutleniaczy w blokowaniu utleniania złego cholesterolu LDL i zmniejszaniu agregacji płytek krwi, a tym samym zmniejszaniu ciśnienia tętniczego. Zielona herbata Matcha dodaje energii. Jednak w przeciwieństwie do kawy, która powoduje zastrzyk energii trwający zaledwie 3 godziny, po którym następuje nagły spadek, energia dostarczana przez herbatę matcha jest natomiast stabilniejsza, bez dramatycznych wahań i utrzymuje się od 4 do 6 godzin.

matcha stała się bardzo popularna w ostatnich latach
matcha stała się bardzo popularna w ostatnich latach

Ten niesamowity napój działa również cuda na skórę! Być może już dobrze znasz zalety przeciwutleniaczy dla skóry. Chronią naskórek przed przedwczesnym starzeniem się objawiającym się pojawieniem się zmarszczek w wyniku degradacji kolagenu. Zawarte w matcha katechiny mogą również wpływać na zdrowie jamy ustnej i zapobiegać wystąpieniu zapalenia przyzębia.

ceremonia parzenia herbaty w Japonii
ceremonia parzenia herbaty w Japonii

Matcha jest bogata w L-teaninę, wzmacniacz funkcji poznawczych, który poprawia czujność, uwagę i pamięć, co może do pewnego stopnia zmniejszyć objawy choroby Alzheimera. Ponadto japońscy naukowcy odkryli, że ten środek (L-teanina) zawarty w liściach zielonej herbaty zmniejsza reakcję na stres bez wywoływania senności. Naukowcy z Uniwersytetu w Toledo odkryli, że EGCG zmniejsza stan zapalny w reumatoidalnym zapaleniu stawów.

Herbata matcha na odchudzanie

matcha na odchudzanie
matcha na odchudzanie

Wiadomo, że katechiny pobudzają termogenezę. To jest tempo, w jakim organizm spala kalorie. Nie tylko sprzyja utracie wagi, ale także drenażowi organizmu, co czyni go doskonałym sposobem na walkę z retencją wody. Krótko mówiąc, tradycyjna japońska herbata, daleka od bycia panaceum, może mieć pozytywny wpływ na kilka aspektów zdrowia.

Czy zielona herbata matcha ma jakieś skutki uboczne?

matcha zielona herbata latte
matcha zielona herbata latte

Jak każdy inny napój zawierający kofeinę, herbata może wywołać niepożądane efekty. Nadużywanie zielonej herbaty matcha może powodować bóle głowy, bezsenność, biegunkę u niektórych lub zaparcia u innych. Lekarze odradzają spożywanie więcej niż pięciu filiżanek zielonej herbaty dziennie. Dzieci oraz kobiety w ciąży lub karmiące piersią powinny tego unikać.

Jak wybrać i gdzie znaleźć herbatę matcha?

Japońska ceremonia parzenia herbaty
Japońska ceremonia parzenia herbaty

Zwróć uwagę na kraj pochodzenia! Eksperci zalecają wybór ekologicznej zielonej herbaty matcha z Japonii, gdzie szanowane są tradycje jej produkcji. Nie przestrzeganie tradycyjnej metody zbioru herbaty prowadzi do zmiany koloru i degradacji jej jakości. Kolor powinien być bardzo jasnozielony. Brązowy kolor oznacza, że liście zostały zebrane zbyt późno.

Smak

kobieta pije herbatę
kobieta pije herbatę

Rzeczywiście ma szczególny smak, lekko gorzki. Nie tylko smakuje jak trawa, ale też tak smakuje! W każdym razie nikogo to nie pozostawia obojętnym! Jedni to lubią, inni nie. Gusta ludzi są bardzo zróżnicowane i istnieje wiele teorii naukowych, które wyjaśniają przyczynę tego zjawiska. Należy zaznaczyć, że aby zachować optymalny smak, Twoja matcha musi być przechowywana w szczelnym opakowaniu w lodówce maksymalnie przez 6 miesięcy.

Jak zrobić zieloną herbatę matcha?

ceremonia parzenia herbaty w Japonii
ceremonia parzenia herbaty w Japonii

Istnieje wiele metod i narzędzi do przygotowania tej herbaty, które znajdziesz w Internecie. Krótko mówiąc, najważniejsze jest to, aby ceremonialną matchę ubijać gorącą wodą (70-80 ° C), aż stanie się jednorodna i musująca. Niezbędne przybory to miska i bambusowa trzepaczka.

naczynia do parzenia herbaty matcha
naczynia do parzenia herbaty matcha

Do przygotowania ceremonialnej herbaty matcha potrzebna jest łyżeczka proszku ceremonialnej matcha i 80 ml gorącej wody. Eksperci zalecają, aby rozpocząć od niewielkiej ilości zimnej wody, aby ujednorodnić pianę, a następnie dodać gorącą wodę. Unikaj ubijania zbyt szybko. Zamiast tego zastosuj elastyczny ruch. Kontynuuj to przez co najmniej minutę, a ponieważ istnieje kilka metod parzenia zielonej herbaty matcha, należy zauważyć, że podczas ceremonii parzenia herbaty w Japonii niektóre szkoły w ogóle nie spieniają matchy!

Matcha Prep School
Matcha Prep School

Ponieważ istnieje kilka odmian winogron matcha pochodzących z różnych terroirów, z których każda ma inny stopień rozdrobnienia proszku i inny sposób produkcji (rzemieślniczy lub przemysłowy), sensowne jest, aby każda matcha pieniła się w inny sposób.

jak zrobić herbatę matcha
jak zrobić herbatę matcha

Jeśli chcesz ćwiczyć ten rytuał, w Internecie jest kilka samouczków wideo, które mogą okazać się pomocne. Jeśli już jesteś przekonany, żeby wypić pierwszy łyk herbaty matcha, pozostaje tylko życzyć dobrej degustacji!

Zalecana: