Spisu treści:
Wideo: Naan Bezglutenowy, Czyli Jak Przygotować Indyjski Płaski Chleb?
2024 Autor: Lynn Laird | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-11 22:51
Kiedy myślisz o kuchni indyjskiej, od razu myślisz o curry, prawda? Co nie jest złe, ale z pewnością niekompletne! A co z serem naan, kurczakiem tikka masala, soczewicą i innymi daniami na bazie ryżu lub ryb? Znana z bogactwa przypraw, kuchnia indyjska jest prawdopodobnie jedną z najbardziej aromatycznych i subtelnych na świecie. Zróżnicowany i wyjątkowy, zaprasza do podróży! Daj się ponieść naszym szefom kuchni, którzy pokażą Ci, jak przygotować bezglutenowy naan i jak połączyć go z następnym aperitifem obiadowym. Zawsze chciałeś wiedzieć, jak zrobić domowy chleb naan bezglutenowy, ale wydawało się to zbyt skomplikowane? Więc pomyśl jeszcze raz, to naprawdę bardzo proste!
Król wszystkich posiłków, płaski chleb jest integralną częścią codziennego życia Indian. Rzeczywiście, jest czymś więcej niż tylko jedzeniem, jest niezbędnym naczyniem w kraju, w którym ludzie jedzą palcami. Dlatego nie jest zaskakujące, że istnieje szeroki wybór pieczywa indyjskiego: naan, pieczeń, czappati, parota, puri, dosai itp. Pierwotnie indyjski chleb pita był płaski i przaśny. Jest klasyfikowany pod ogólną nazwą „pieczeń”. Ale wpływy muzułmańskie przyniosły przez stulecia całą masę chleba na zakwasie, na przykład naan.
Jednak różne nazwy chleba indyjskiego różnią się kształtem i sposobem gotowania, nadając im za każdym razem inną konsystencję i smak. Na przykład czapati gotuje się na suchej okrągłej patelni, a paratha przyrządza się na patelni z ghee. Z drugiej strony biedni są smażeni. Często miejscowi posypują swoje bułki posiekaną cebulą i nasionami ziół przed przejściem do etapu pieczenia.
Jeśli chodzi o tradycyjny chleb naan, to z pewnością jest to najsłynniejszy chleb na świecie. Uwielbiany zarówno przez młodych, jak i starszych, reprezentuje ciasto na zakwasie, którego zakwas przygotowywany jest ze sfermentowanego mleka, które można bardzo łatwo zastąpić odrobiną jogurtu warzywnego. Ciasto rozciąga się przerzucając je szybko z jednej ręki do drugiej, aż do uzyskania cienkiego owalnego naleśnika o lekko grubych brzegach. Tradycyjnie Indianie pieczą ten płaski chleb przy ścianie pieca tandoor (tradycyjny piec indyjski), smarując go olejem lub ghee. Przed gotowaniem można posypać makiem lub sezamem. Możesz również dodać posiekaną cebulę, posiekane liście kolendry, pastę serową lub sos curry warzywno-drobiowy.
Chleb naan bezglutenowy i wegański
W opinii naszych szefów kuchni indyjski placek bezglutenowy należy do najłatwiejszych do wypieku w domu! Co więcej, smakuje tak dobrze, gdy jest świeży, że możesz już nigdy nie chcieć go kupić w sklepie spożywczym. Bez konserwantów nie ma powodu, aby nie brudzić sobie rąk. I nie, nie potrzebujesz tandoor! Z naszym przepisem przekonasz się, że przepisy bezglutenowe i kuchnia indyjska pozwalają na łatwe i szybkie ucztowanie.
Składniki:
- 190 g mąki ryżowej
- 100 g mąki z ciecierzycy lub komosy ryżowej
- 100 g skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki stołowe. odwodnione drożdże
- 1-2 łyżeczki. miodu
- 250 g letniej wody
- 1/2 łyżeczki łyżeczka soli
- 60g jogurtu sojowego na bazie roślin
Przygotowanie:
Zacznij od wlania do miski odwodnionych drożdży, miodu i letniej wody. W misce wsyp mąkę ryżową, mąkę z ciecierzycy i mąkę kukurydzianą. Dodaj sól, jogurt warzywno-sojowy i mieszaninę drożdży. Wlej resztę letniej wody i dobrze ugniataj, aż ciasto będzie gładkie. Uformuj kulkę i lekko ją mąką. Umieść w misce i przykryj wilgotną szmatką. Odstawić na kilka minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 50 ° C.
Ciasto podzielić na 6 równych porcji i ręcznie spłaszczyć na powierzchni roboczej, uprzednio posypanej mąką, aby otrzymać 6 krążków ciasta. Na koniec podgrzej naleśnik bez użycia tłuszczu i smaż na patelni każdy z naansów przez kilka minut z każdej strony lub do momentu, gdy będą wystarczająco zarumienione. Ciesz się swoimi płaskimi bułkami, gdy są jeszcze gorące! Możesz podawać je z sosem tzatziki lub nawet z miską bułgarskiego taratora!
Mozzarella i Basil Naan
Składniki:
- 190 g mąki ryżowej
- 100 g mąki z ciecierzycy lub komosy ryżowej
- 100 g skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki stołowe. odwodnione drożdże
- 1-2 łyżeczki. miodu
- 250 g letniej wody
- 1/2 łyżeczki łyżeczka soli
- 60 g jogurtu naturalnego
- 150 g startej mozzarelli
- liście bazylii
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Do miski wlej odwodnione drożdże, miód i letnią wodę. W misce wsyp mąkę ryżową, mąkę z ciecierzycy i mąkę kukurydzianą. Dodaj sól, jogurt warzywno-sojowy i mieszaninę drożdży. Wlej resztę letniej wody i dobrze ugniataj, aż ciasto będzie gładkie. Uformuj kulkę i lekko ją mąką. Umieść w misce i przykryj wilgotną szmatką. Odstawić na kilka minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 50 ° C. Ciasto podzielić na 6 równych porcji i rozłożyć ręcznie na posypanej mąką powierzchni roboczej. Spłaszcz każdą kulkę wałkiem do ciasta i posyp każdy naleśnik mozzarellą i posiekaną bazylią. Dodaj sól i pieprz. Zagnij krawędzie do środka i uformuj nowe kulki, które ponownie spłaszczysz za pomocą wałka. Wreszcie,Podgrzej swój ekspres do naleśników i smaż na patelni każdy z naan przez 4-5 minut z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Cieszyć się!
Wskazówka:
Aby nadać swoim naans nieco więcej świeżości, nie wahaj się dodać małego pomidora, pokrojonego w kostkę, obranego i bez nasion.
10 prostych przepisów na chleb naan
Dziś widzimy wiele przepisów na aperitify i posiłki, w tym indyjski płaski chleb. Co więcej, Internet jest pełen pomysłów i różnych sposobów realizacji, dostosowanych do posiadanych środków i produktów. Te pyszne bułeczki są idealne na aperitif i można je zjeść z kilkoma dodatkami. Oto 10 naszych najlepszych przepisów na chleb naan bezglutenowy! Libański hummus, guacamole, kawior z bakłażana… Naan wygina się dosłownie tak, jak chcesz!
Zamień swój chleb naan w ciasto do pizzy
Sałatka grecka podawana na pieczywach naan
Placki i zupa tajska
Placek z kawiorem z bakłażana
Dlaczego nie zrobić nachosów z chlebem naan?
Chlebki Naan świetnie nadają się do gorących kanapek bezglutenowych
Domowy Bezglutenowy Chleb Pita i Hummus
Chleb Naan może być również użyty jako deser
Pudding z dżemem truskawkowym z podpłomykami
Shakshuka z jajkiem, pomidorami, awokado i chlebem pita
Zalecana:
Chleb W Chmurze Bezglutenowy I Niskowęglowodanowy
Czy słyszałeś o chlebie w chmurze? Chleb w chmurze, ponieważ jest lekki, to rodzaj miękkiego ciasta bez mąki, a więc bezglutenowego
Detoksykacja Skóry, Czyli Jak Przygotować Skórę Na Wiosnę
Początek wiosny to idealny moment na rozpoczęcie operacji odtruwania skóry! Dowiedz się, jak to zrobić i ciesz się promienną cerą
Indyjski Sos Curry: Przepis I Szczegółowe Instrukcje
Jak przygotować słynny indyjski sos curry? Nie jest to więc wcale skomplikowane i mamy na to dowód. Zapoznaj się z naszym artykułem, aby poznać przepis interpretowany krok po kroku
Jak Zrobić Chleb Bezglutenowy - Przepisy I Powody, Dla Których Warto Zacząć
Zastanawiasz się, jak zrobić chleb bezglutenowy? Czytaj dalej i odkryj nasz wybór przepisów „bezglutenowych” odpowiednich dla każdego
Bola Ciążowa - Czyli Jak To Działa I Wskazówki, Jak Ją Obdarować
Szukasz idealnego prezentu dla siebie lub dla swojej dziewczyny w ciąży? Odkryj bolę ciążową i wszystko, co musisz wiedzieć o tym magicznym klejnocie