Spisu treści:

Jak Przygotować Wspaniały Stek Z Kalafiora?
Jak Przygotować Wspaniały Stek Z Kalafiora?

Wideo: Jak Przygotować Wspaniały Stek Z Kalafiora?

Wideo: Jak Przygotować Wspaniały Stek Z Kalafiora?
Wideo: Widzowie wybierają CO JEM W CIĄGU DNIA | Stek z kalafiora, lasagne warzywna i brownie z fasoli 2024, Marsz
Anonim
Stek z kalafiora udekorowany ciecierzycą w sosie Romesco
Stek z kalafiora udekorowany ciecierzycą w sosie Romesco

Latem szukamy lekkości i wybieramy mniej mięsa. Alternatyw nie brakuje, a kalafior jest jednym z najpopularniejszych. Ale co może mieć wspólnego mięso i kalafior? Odpowiedź znajdziemy w naszym dzisiejszym artykule zainspirowanym bardzo oryginalną techniką przygotowywania i degustacji warzyw. Czy słyszałeś kiedyś o steku z kalafiora? Niezależnie od tego, czy odpowiedź brzmi „tak”, czy „nie”, przedstawimy Wam doskonałe przepisy na steki wegetariańskie, łączące w sobie smak, prostotę i lekkość.

Stek z kalafiora: co to właściwie jest?

Grillowane steki z kalafiora Sos Romesco Sos Pietruszka Sok Cytryna
Grillowane steki z kalafiora Sos Romesco Sos Pietruszka Sok Cytryna

Kalafior to doskonała alternatywa przy mniejszym spożyciu mięsa, ponieważ warzywo to zapewnia dobry błonnik i sycącą konsystencję. Stek z kalafiora lub stek z kalafiora to nic innego jak duży kawałek kalafiora, najpierw blanszowany, a następnie pieczony i dekorowany według uznania. Super apetycznie, to lekkie danie bardzo ładnie układa się na talerzu, ładnie pachnie i pozwala na kilka kulinarnych improwizacji.

Stek z kalafiora: przepis podstawowy

Steki z kalafiora podstawowy przepis
Steki z kalafiora podstawowy przepis

1. Zacznij od podgrzania piekarnika do 200 °.

2. Odwróć kalafior i usuń część łodygi. Wyprostuj warzywa i pokrój w plastry około 3 cm.

3. W dużym rondlu zagotuj wodę. Gotuj steki przez 10 minut.

4. Odcedź i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

5. Posmaruj steki z obu stron masłem czosnkowym lub oliwą z oliwek.

6. Posyp oregano, czosnkiem, solą i pieprzem.

7. Piecz przez 15 minut w temperaturze 200 °, następnie odwróć i kontynuuj gotowanie przez 5 minut.

8. Gotowe!

stek z kalafiora lekki posiłek wegetariański alternatywne mięso
stek z kalafiora lekki posiłek wegetariański alternatywne mięso

Uwaga: podczas krojenia kalafiora można również użyć małych kawałków, które odpadają w różyczki. Można je przyrządzić tak samo, jak pozostałe: oblane olejem, jednocześnie pieczone, stają się chrupiące i bardzo przyjemne do przekąszenia.

Stek z kalafiora z sosem tahini i cytrynowym

stek z kalafiora z sosem tahini cytrynowym
stek z kalafiora z sosem tahini cytrynowym

Składniki:

• 1 duża główka kalafiora

• 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek

• ¼ szklanki posiekanej świeżej pietruszki

• ¼ szklanki posiekanych surowych pestek dyni

• sól himalajska do smaku

• pieprz do smaku

Na sos tahini i cytryny:

• ¼ filiżanki + 1 łyżeczka. letnia filtrowana woda

• ¼ szklanki tahini

• 1 ząbek czosnku, posiekany

• 2 łyżki. sok z cytryny

• ½ łyżeczki. syrop klonowy

• ¼ łyżeczki. łyżeczka soli himalajskiej

• 1/8 łyżeczki. czarny pieprz

Instrukcje:

1. Kalafior pokroić w plasterki. Umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop 2 łyżkami oliwy i dopraw solą i pieprzem.

2. Gotuj je w temperaturze 200 ° przez 30 minut lub do momentu, aż „steki” się zarumienią.

3. W międzyczasie wymieszaj 1 łyżkę. łyżka oliwy z oliwek, posiekana natka pietruszki i pestki dyni. Dopraw solą i pieprzem.

4. Na dressing: ułóż na talerzu jeden lub dwa ładne złote plasterki kalafiora. Skropić sosem tahini i cytrynowym i udekorować mieszanką pietruszki i pestek dyni.

Grillowany stek z kalafiora z sosem tahini + sos limonkowo-kolendrowy

stek z kalafiora sos tahini sos limonkowo-kolendrowy
stek z kalafiora sos tahini sos limonkowo-kolendrowy

Składniki:

• 1 duża główka kalafiora

• 1 łyżka. łyżki oliwy z oliwek

• 1 łyżka. syrop klonowy

• ¼ łyżeczki. sól

• ½ łyżeczki. kminek mielony; wędzona papryka i kurkuma

Na sos tahini:

• 1/3 szklanki tahini (tj. 85g)

• ½ łyżeczki. proszek czosnkowy

• 3 łyżeczki. sok z cytryny

• ½ łyżeczki. kminek mielony

• 4-5 łyżeczek. łyżki wody

• 1 szczypta soli

Do sosu limonkowo-kolendrowego:

• 1 mała pęczek kolendry (lub pietruszki)

• 3 ząbki czosnku

• ½ papryczki jalapeño

• 3 łyżki. sok z limonki

• ½ awokado

• 2 łyżki. łyżki wody

• ½ łyżeczki. sól i pieprz

stek z kalafiora puree ze słodkich ziemniaków sos tahini sos kolendrowy sos limonkowy
stek z kalafiora puree ze słodkich ziemniaków sos tahini sos kolendrowy sos limonkowy

* Po upieczeniu steków z kalafiora nie wahaj się i dodaj do nich dobrego puree z buraków lub batatów. Dwa sosy, których składniki wymieniono powyżej, są również świetnym pomysłem na przyozdobienie wegetariańskich steków.

Przepis na stek z kalafiora marynowany w miso i sezamie
grillowany stek z kalafiora sezamowy glazura miso
grillowany stek z kalafiora sezamowy glazura miso

Składniki:

• 1 ząbek czosnku

• 5 g świeżego imbiru

• 1 łyżka. pasta miso (pasta ze sfermentowanej soi)

• 1 łyżka. lekki sos sojowy

• 1 łyżka. tahini tahini

• 1 cytryna

• 2 łyżki. miód

• 100 g roztopionego niesolonego masła

• 2 duże główki kalafiora

steki z kalafiora sos sojowy robaki fasola
steki z kalafiora sos sojowy robaki fasola

Instrukcje:

1. Rozgrzej grill lub patelnię.

2. Aby zrobić lukier, zmiel czosnek i imbir na pastę i przenieś do miski. Dodaj pastę miso, sos sojowy i tahini. W innej misce zetrzyj skórkę z cytryny z sokiem z połowy cytryny, dodaj miód i roztopione masło. Dobrze wymieszaj oba preparaty. Kalafior pokroić w 2 cm plastry.

3. Posmaruj plastry kalafiora lukrem z miso. Umieść je na grillu i gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu obracając i posmaruj je lukrem, aby utworzyły słodką i pikantną skórkę.

Stek z kalafiora z salsą orzechowo-kaparową
stek z kalafiora salsa orzechy kapary zacier kalafior
stek z kalafiora salsa orzechy kapary zacier kalafior

Składniki na salsę:

• 1/3 szklanki orzechów włoskich

• ¼ szklanki oliwy z oliwek

• 2 łyżki. odsączone kapary

• 1 papryka Fresno, bez pestek, drobno posiekana

• 3 łyżki. grubo posiekana pietruszka

• 1 łyżka. suszonych porzeczek

• 1 łyżka. ocet sherry

• 1 łyżka. drobno starta skórka z cytryny

• Koszerna sól

Składniki na kalafior

• 1 mała główka kalafiora

• Sól koszerna

• 1 drobno starty ząbek czosnku

• 2 łyżki. świeżego soku z cytryny

• 2 łyżki. tahini tahini

• 1 łyżka. masło niesolone

• 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek

• 2 gałązki oregano

• Skórka z cytryny + cząsteczki cytryny

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Upraż orzechy na blasze do pieczenia z brzegami, kilkakrotnie mieszając, aż uzyskają złoty kolor. Ostudź, a następnie grubo posiekaj. Odłóż na bok.

2. Zwiększ temperaturę do 200 ° C, aby ugotować kalafior.

3. W małym rondelku podgrzej oliwę z oliwek i kapary, często mieszając, aż kapary będą złote i chrupiące. Ostrożnie przenieś je do małej żaroodpornej miski. Ostudzić.

4. Połącz orzechy, posiekaną paprykę, pietruszkę, suszone porzeczki, ocet sherry i skórkę z cytryny. Sezon z solą.

5. Kalafior pokroić w plasterki. Odłóż małe kawałki, które odpadną w różyczki. Użyj ich do zrobienia puree.

6. Różyczki kalafiora włożyć do dużego garnka z osoloną wrzącą wodą na 6 do 8 minut, do miękkości. Odcedź, a następnie umieść w robocie kuchennym z czosnkiem, sokiem z cytryny, tahini i 1 łyżką. łyżkę wody i wszystko zacieru.

7. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj steki z kalafiora, oregano i skórkę z cytryny. Gotuj, aż steki będą złotobrązowe. Następnie odwróć je i dopraw solą.

8. Włożyć patelnię do piekarnika i piec, aż łodygi kalafiora będą miękkie, 10 do 15 minut.

Sos z orzechów nerkowca i papryki wzbogacający stek z kalafiora

stek z kalafiora sos z orzechów nerkowca wędzona papryka oliwki pietruszka
stek z kalafiora sos z orzechów nerkowca wędzona papryka oliwki pietruszka

Składniki:

• ½ szklanki kremowego sosu z nerkowców (1 szklanki orzechów nerkowca moczonych przez 8 godzin i rozgniecionych z wodą i sokiem z ćwiartki cytryny)

• 1 łyżeczka. wędzona papryka

• 1 szczypta pieprzu cayenne

• ½ łyżeczki. posiekany czosnek

• pieprz i sól do smaku

• 1-2 łyżeczki. świeży sok z cytryny

* Ten kremowy sos jest idealny do steków z kalafiora. Nie wahaj się udekorować talerzy plasterkami cytryny, oliwkami i natką pietruszki.

stek z kalafiora sos paprykowy orzech nerkowca
stek z kalafiora sos paprykowy orzech nerkowca

Gotowane plastry bekonu, tarty cheddar, posiekany świeży szczypiorek i sos ranczo: świetny dodatek do steków z kalafiora

grillowane steki z kalafiora udekorować boczkiem cheddar szczypiorek sos ranczo
grillowane steki z kalafiora udekorować boczkiem cheddar szczypiorek sos ranczo

Sos romesco jest również świetnym dodatkiem

Składniki:

• 1 słoik pieczonej czerwonej papryki

• ½ szklanki surowych migdałów

• ¼ szklanki pokruszonych pomidorów w puszce

• ¼ szklanki świeżej pietruszki

• 1-2 łyżki. łyżeczka pasty harissa

• Sok z jednej cytryny

• Sól i pieprz

Zalecana: