Spisu treści:
Wideo: Jak Przygotować Wspaniały Stek Z Kalafiora?
2024 Autor: Lynn Laird | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 06:44
Latem szukamy lekkości i wybieramy mniej mięsa. Alternatyw nie brakuje, a kalafior jest jednym z najpopularniejszych. Ale co może mieć wspólnego mięso i kalafior? Odpowiedź znajdziemy w naszym dzisiejszym artykule zainspirowanym bardzo oryginalną techniką przygotowywania i degustacji warzyw. Czy słyszałeś kiedyś o steku z kalafiora? Niezależnie od tego, czy odpowiedź brzmi „tak”, czy „nie”, przedstawimy Wam doskonałe przepisy na steki wegetariańskie, łączące w sobie smak, prostotę i lekkość.
Stek z kalafiora: co to właściwie jest?
Kalafior to doskonała alternatywa przy mniejszym spożyciu mięsa, ponieważ warzywo to zapewnia dobry błonnik i sycącą konsystencję. Stek z kalafiora lub stek z kalafiora to nic innego jak duży kawałek kalafiora, najpierw blanszowany, a następnie pieczony i dekorowany według uznania. Super apetycznie, to lekkie danie bardzo ładnie układa się na talerzu, ładnie pachnie i pozwala na kilka kulinarnych improwizacji.
Stek z kalafiora: przepis podstawowy
1. Zacznij od podgrzania piekarnika do 200 °.
2. Odwróć kalafior i usuń część łodygi. Wyprostuj warzywa i pokrój w plastry około 3 cm.
3. W dużym rondlu zagotuj wodę. Gotuj steki przez 10 minut.
4. Odcedź i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Posmaruj steki z obu stron masłem czosnkowym lub oliwą z oliwek.
6. Posyp oregano, czosnkiem, solą i pieprzem.
7. Piecz przez 15 minut w temperaturze 200 °, następnie odwróć i kontynuuj gotowanie przez 5 minut.
8. Gotowe!
Uwaga: podczas krojenia kalafiora można również użyć małych kawałków, które odpadają w różyczki. Można je przyrządzić tak samo, jak pozostałe: oblane olejem, jednocześnie pieczone, stają się chrupiące i bardzo przyjemne do przekąszenia.
Stek z kalafiora z sosem tahini i cytrynowym
Składniki:
• 1 duża główka kalafiora
• 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
• ¼ szklanki posiekanej świeżej pietruszki
• ¼ szklanki posiekanych surowych pestek dyni
• sól himalajska do smaku
• pieprz do smaku
Na sos tahini i cytryny:
• ¼ filiżanki + 1 łyżeczka. letnia filtrowana woda
• ¼ szklanki tahini
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 2 łyżki. sok z cytryny
• ½ łyżeczki. syrop klonowy
• ¼ łyżeczki. łyżeczka soli himalajskiej
• 1/8 łyżeczki. czarny pieprz
Instrukcje:
1. Kalafior pokroić w plasterki. Umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop 2 łyżkami oliwy i dopraw solą i pieprzem.
2. Gotuj je w temperaturze 200 ° przez 30 minut lub do momentu, aż „steki” się zarumienią.
3. W międzyczasie wymieszaj 1 łyżkę. łyżka oliwy z oliwek, posiekana natka pietruszki i pestki dyni. Dopraw solą i pieprzem.
4. Na dressing: ułóż na talerzu jeden lub dwa ładne złote plasterki kalafiora. Skropić sosem tahini i cytrynowym i udekorować mieszanką pietruszki i pestek dyni.
Grillowany stek z kalafiora z sosem tahini + sos limonkowo-kolendrowy
Składniki:
• 1 duża główka kalafiora
• 1 łyżka. łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka. syrop klonowy
• ¼ łyżeczki. sól
• ½ łyżeczki. kminek mielony; wędzona papryka i kurkuma
Na sos tahini:
• 1/3 szklanki tahini (tj. 85g)
• ½ łyżeczki. proszek czosnkowy
• 3 łyżeczki. sok z cytryny
• ½ łyżeczki. kminek mielony
• 4-5 łyżeczek. łyżki wody
• 1 szczypta soli
Do sosu limonkowo-kolendrowego:
• 1 mała pęczek kolendry (lub pietruszki)
• 3 ząbki czosnku
• ½ papryczki jalapeño
• 3 łyżki. sok z limonki
• ½ awokado
• 2 łyżki. łyżki wody
• ½ łyżeczki. sól i pieprz
* Po upieczeniu steków z kalafiora nie wahaj się i dodaj do nich dobrego puree z buraków lub batatów. Dwa sosy, których składniki wymieniono powyżej, są również świetnym pomysłem na przyozdobienie wegetariańskich steków.
Przepis na stek z kalafiora marynowany w miso i sezamie
Składniki:
• 1 ząbek czosnku
• 5 g świeżego imbiru
• 1 łyżka. pasta miso (pasta ze sfermentowanej soi)
• 1 łyżka. lekki sos sojowy
• 1 łyżka. tahini tahini
• 1 cytryna
• 2 łyżki. miód
• 100 g roztopionego niesolonego masła
• 2 duże główki kalafiora
Instrukcje:
1. Rozgrzej grill lub patelnię.
2. Aby zrobić lukier, zmiel czosnek i imbir na pastę i przenieś do miski. Dodaj pastę miso, sos sojowy i tahini. W innej misce zetrzyj skórkę z cytryny z sokiem z połowy cytryny, dodaj miód i roztopione masło. Dobrze wymieszaj oba preparaty. Kalafior pokroić w 2 cm plastry.
3. Posmaruj plastry kalafiora lukrem z miso. Umieść je na grillu i gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu obracając i posmaruj je lukrem, aby utworzyły słodką i pikantną skórkę.
Stek z kalafiora z salsą orzechowo-kaparową
Składniki na salsę:
• 1/3 szklanki orzechów włoskich
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki. odsączone kapary
• 1 papryka Fresno, bez pestek, drobno posiekana
• 3 łyżki. grubo posiekana pietruszka
• 1 łyżka. suszonych porzeczek
• 1 łyżka. ocet sherry
• 1 łyżka. drobno starta skórka z cytryny
• Koszerna sól
Składniki na kalafior
• 1 mała główka kalafiora
• Sól koszerna
• 1 drobno starty ząbek czosnku
• 2 łyżki. świeżego soku z cytryny
• 2 łyżki. tahini tahini
• 1 łyżka. masło niesolone
• 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
• 2 gałązki oregano
• Skórka z cytryny + cząsteczki cytryny
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Upraż orzechy na blasze do pieczenia z brzegami, kilkakrotnie mieszając, aż uzyskają złoty kolor. Ostudź, a następnie grubo posiekaj. Odłóż na bok.
2. Zwiększ temperaturę do 200 ° C, aby ugotować kalafior.
3. W małym rondelku podgrzej oliwę z oliwek i kapary, często mieszając, aż kapary będą złote i chrupiące. Ostrożnie przenieś je do małej żaroodpornej miski. Ostudzić.
4. Połącz orzechy, posiekaną paprykę, pietruszkę, suszone porzeczki, ocet sherry i skórkę z cytryny. Sezon z solą.
5. Kalafior pokroić w plasterki. Odłóż małe kawałki, które odpadną w różyczki. Użyj ich do zrobienia puree.
6. Różyczki kalafiora włożyć do dużego garnka z osoloną wrzącą wodą na 6 do 8 minut, do miękkości. Odcedź, a następnie umieść w robocie kuchennym z czosnkiem, sokiem z cytryny, tahini i 1 łyżką. łyżkę wody i wszystko zacieru.
7. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj steki z kalafiora, oregano i skórkę z cytryny. Gotuj, aż steki będą złotobrązowe. Następnie odwróć je i dopraw solą.
8. Włożyć patelnię do piekarnika i piec, aż łodygi kalafiora będą miękkie, 10 do 15 minut.
Sos z orzechów nerkowca i papryki wzbogacający stek z kalafiora
Składniki:
• ½ szklanki kremowego sosu z nerkowców (1 szklanki orzechów nerkowca moczonych przez 8 godzin i rozgniecionych z wodą i sokiem z ćwiartki cytryny)
• 1 łyżeczka. wędzona papryka
• 1 szczypta pieprzu cayenne
• ½ łyżeczki. posiekany czosnek
• pieprz i sól do smaku
• 1-2 łyżeczki. świeży sok z cytryny
* Ten kremowy sos jest idealny do steków z kalafiora. Nie wahaj się udekorować talerzy plasterkami cytryny, oliwkami i natką pietruszki.
Gotowane plastry bekonu, tarty cheddar, posiekany świeży szczypiorek i sos ranczo: świetny dodatek do steków z kalafiora
Sos romesco jest również świetnym dodatkiem
Składniki:
• 1 słoik pieczonej czerwonej papryki
• ½ szklanki surowych migdałów
• ¼ szklanki pokruszonych pomidorów w puszce
• ¼ szklanki świeżej pietruszki
• 1-2 łyżki. łyżeczka pasty harissa
• Sok z jednej cytryny
• Sól i pieprz
Zalecana:
Przybycie Dziecka: Jak Przygotować Do Tego Zwierzę?
Jak przygotować zwierzaka na przybycie dziecka w domu? Nasze najważniejsze wskazówki ułatwiające przejście dla wszystkich
Jak Przygotować Słynny Przepis Na Sok Bissap?
Szukasz nowych smaków na ochłodę latem? Odkryj przepis na sok Bissap i jego wariacje na niezrównany świeży początek
Sushi W Pośpiechu: Jak Przygotować Oshizushi W Domu
Super łatwe w przygotowaniu i kształtowaniu, prasowane sushi Oshizushi gwarantuje stworzenie idealnych przekąsek, które zachwycą wszystkich innych
Detoksykacja Skóry, Czyli Jak Przygotować Skórę Na Wiosnę
Początek wiosny to idealny moment na rozpoczęcie operacji odtruwania skóry! Dowiedz się, jak to zrobić i ciesz się promienną cerą
Naan Bezglutenowy, Czyli Jak Przygotować Indyjski Płaski Chleb?
Zakochany w kuchni indyjskiej, oto jak zrobić sobie bezglutenowy naan bez zbytniego wysiłku + 10 przepisów na podpłomyki